Recuperando sabores aragoneses

30/03/2016

160330 Zalfonada show cooking (10)

La residencia para mayores SARquavitae Zalfonada de Zaragoza ha realizado el taller de cocina del mes de la empatía en colaboración con el Chef Alfonso Sánchez, profesor de la Escuela de Hostelería Miralbueno de Zaragoza.

A lo largo de todo el Taller de Cocina el Chef ha hecho hincapié en la calidad de los productos de la tierra y ha explicado con detalle la elaboración de cada plato: Migas aragonesas con chorizo y uva, borraja con arroz y guiso de ternasco de Aragón. Los asistentes al evento han degustado de buen agrado cada uno de los platos alabando el buen hacer del Chef.

El chef ha explicado en relación a los platos que “las migas pueden elaborarse de tantas formas como pueblos existen, que la borraja se ha de cocer de forma correcta para que no pierda su verde característico y respecto al ternasco, el guiso se realiza con espárrago blanco, longaniza y huevo tonto”.